7、(单选题)关于发酵过程，下列说法错误的是：

　　A.发酵泛指利用微生物制造工业原料或者工业产品的过程

　　B.发酵可以在无氧条件下进行，也可能在有氧条件下进行

　　C.在微生物能量代谢中，发酵仅指专性厌氧微生物和兼性厌氧微生物在无氧的条件下分解各类有机物产生能量的一种方式

　　D.柠檬酸和乳酸都可以作为发酵的催化剂

　　正确答案：D

　　第一步，本题考查发酵知识并选错误项。

　　第二步，柠檬酸和乳酸均为发酵产物而不是催化剂，发酵的催化剂一般为微生物。目前微生物合成的有机酸有50多种。

　　因此，选择D选项。

　　拓展A项：发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。A项正确。

　　B项：按发酵过程中对氧的不同需求可分为有氧发酵和无氧发酵。B项正确。

　　C项：在微生物能量代谢中，发酵仅指专性厌氧微生物和兼性厌氧微生物在无氧的条件下分解各类有机物产生能量的一种方式。C项正确。