常见引起肉毒中毒的食品是：

　　A. 生鲜食品

　　B. 真菌食品

　　C. 家庭自制发酵食品

　　D. 以上均不会引起中毒

　　【答案】C

　　【解析】本题考查生物医学知识。引起肉毒中毒的食品，在我国多见于家庭自制的植物性发酵食品，如发酵豆、面制品(豆酱、面酱、红豆腐、臭豆腐、豆豉等)，其次为豆类和罐头食品。家庭自治发酵食品引起肉毒中毒的原因与下列因素有关：1.原料在产地和运输过程中受到肉毒梭菌芽孢的污染;2.加工制作过程中加热的温度和时间不够而未将肉毒梭菌芽孢杀死;3.制作过程为密闭发酵形成了厌氧环境;4.发酵过程温度较高，再加上食品中的营养成分、盐分、水分及酸碱度等有利因素综合在一起，致肉毒梭菌芽孢得以繁殖产生毒素;5.食用前不再加热，发酵食品中形成的毒素未被破坏。因此，选择C选项。